
今天不知道吃什么,我翻出家里的一颗大白萝卜,简单几步做了一锅焖萝卜。全程不需要放一块肉,搭配好葱姜蒜和八角,再用酱料一焖,萝卜吸饱汤汁。热气腾腾出锅,微辣咸香,软烂入味,好吃到汤汁都不想放过。做法简单快手,几分钟就能安排上,分享给大家~

红烧焖萝卜
【食材】
白萝卜、葱、姜、蒜、小米辣、八角、老抽、素蚝油、盐、鸡精
【具体做法】
1,准备一颗新鲜的白萝卜,洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。小米辣切成小段,葱姜蒜切片备用。
2,热锅凉油,先放入切好的葱、姜、蒜、小米辣,再加一个八角进去,小火慢慢煸炒,炒出香料的香气。
3,倒入切好的白萝卜块,转大火翻炒均匀,炒掉萝卜的生涩味,让萝卜表面微微发亮。
4,加入一勺老抽上色,一勺素蚝油提鲜,再根据家人的口味加入适量的盐和少许鸡精。大火翻炒几下,让萝卜均匀地上色。
5,倒入半碗清水,最好是开水,水量大概到萝卜的一半位置。大火煮开后盖上锅盖,转小火咕嘟焖煮15分钟左右。
6,时间到了之后打开锅盖,用筷子轻轻扎一下,能轻松穿透就说明萝卜已经熟透了。最后开大火收一收汤汁,盛入盘中,撒上一把翠绿的葱花点缀,这道菜就好了。
这样焖出来的白萝卜色泽红亮,看着就特别有食欲。虽然是纯素菜,萝卜吃饱了八角和酱汁的香气,吃起来软糯入口即化,特别鲜香。天冷的时候端上桌,配上两碗大米饭真的超级解馋,好吃不油腻。
小贴士:
1,白萝卜含水分比较大,焖煮的时候半碗水就足够了,不用加太多,免得最后汤汁收不干,味道就淡了。
2,不吃辣的朋友小米辣可以不放,光用八角和老抽焖出来也一样好吃。
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